Cafe-Đà Lạt-Toàn quốc - Bán cafe sạch.

Chào các bác, tình hình là em nghỉ chơi alpha. Nắm được tình hình anh em nhà mình đứng máy suốt và cần tỉnh táo, uống cafe như uống bia nên em chuyển sang nghề rang cafe.
Hiện em có mấy loại cafe như sau:

Arabica Blend ( khoảng 20% Typica trong này ) : 270k/1kg.

Yellow Bourbon : 300k/1kg

Typica lai (hàng nhà trồng organic) : 300k/1kg

Typica zin zìn zịt: 450k/1kg.

Tất cả mấy giống trên đều thuộc Arabica. Do em ở ngay nguồn nguyên liệu nên em chỉ bán mấy giống thượng hạng, không bán Catimor, Robusta.
Tùy theo khẩu vị của khách hàng mà em rang khác nhau. Mỗi mẻ rang chỉ 1kg tới 2.5kg nên không có cafe cũ. ( Cafe ngon nhất trong 1 tháng đầu sau khi rang ) self life khoảng 3-5 tháng sau khi xay.



Hiện khách hàng của em thích uống 2 loại sau: Rang ở City Roast (light) (vị chua, chát nhẹ, đắng và hậu ngọt, mùi thơm trái cây nhẹ) pha máy, Drip, Cold brew uống không cần đường.
Rang ở Full City roast (medium) Mùi nồng hơn (rượu whiskey, Chocolate). Vị Chua và đắng cân bằng. Hậu ngọt. Rất ít chát.

Mọi chi tiết liên hệ: Vũ: 093459 hai 468. VCB 05610037526chín3 Trần Đình Vũ, VCB Đà Lạt.
Facebook Page: https://web.facebook.com/cafesachdal...7852985494%3A0

cho tớ mỗi loại 100g uống thử đi .... chuyển xuống Viettel tận nhà , đưa số tài khoản luôn. khi uống xong sẽ đặt loại mình thích.

Có loại nào không chua không ? tớ ghét chua.

Arabica giống nào cũng hơi chua anh ơi. Nhưng chua dịu, ít cafein.

E uống Robusta 100% hoặc pha với Arabica theo tỷ lệ 80/20 or 70/30. Sang thì Robusta và Moka (cũng là Arabica) 70/30, hoặc Robusta + Culi + Arabica 60/20/20. Công nhật Moka thơm thật nhưng uống 100% lại không đủ đô (lại mắc, ặc ặc).

Thanks.

Moka bây giờ anh mua ở đâu vậy anh. Vì em được biết dân chơi ở Đà Lạt cũng ráo riết tìm Moka nhưng không có. Chỉ có Typica hoặc Arabica blend (rất nhiều loại, Catimor chủ đạo hoặc giống lai) gọi chung là Moka. Culi là dạng hạt có thể là Robusta hoặc Arabica nhưng mỗi trái chỉ cho ra một nhân. Thường được sàn ra, hạt cafe chắc hơn nên thơm hơn.

Chua hay không do cách rang thôi anh. Rang nhiệt càng cao thì axit và caffein càng mất đi, đổi lại sẽ có vị đắng. Rang tới nữa thì sẽ có hơi mùi than cháy và cafe ra dầu. (French Roast)
Muốn uống Arabica mà nhiều caffein thì có thể chơi Cold Brew. Ít chua, ít đắng, vị đằm đằm mà caffein siêu nhiều.

Trích dẫn:

---

Gửi bởi Nam CNC

Có loại nào không chua không ? tớ ghét chua.

---

Có cafe không chua đấy đại ca, đó là loại 100% nguyên chất...bắp rang ;)

Moka em cũng mua mấy tiệm ở SG thôi. Có ông đồng nghiệp ở e ở chung cư Chu Văn An, Q. Bình Thạnh, e hay nhờ mua mua ở hệ thống cafe Sạch gần chung cư. E nghĩ nó là loại Catimor thôi không phải Moka chính tông. Thơm mùi cafe có thoáng chút xíu sữa. Loại này mấy ông xài sang hay mua chừng 1 vài lạng treo trên xe để cho thơm.

Culi thì em có xem qua, săm soi hạt nó, do e cứ tưởng tượng nó liên quan con Culi (thay cho con chồn :p:p).

E có cô em gái con cô ruột làm ở Simexco Daklak, hay cho em mà e cũng hay nhờ mua loại Robusta xuất khẩu của công ty, loại dark, rất nặng, pha nặng nữa nghe mùi khét luôn.

Là loại này ạ, e nhờ mua giùm giá cỡ 200k/kg, bằng với Robusta loại 1 tại cafe Sạch.
Đính kèm 36709

Loại Arabica em hay mua chỗ đó loại 1-3 giá từ 3-400k/kg.

Thanks.

Em thì ko hiểu gì về cafe nhưng bạn bè rủ đi cafe đi thì cũng đú đởn bám càng theo. Cách gọi của dân sành vao quán là "cho 1 cà fe chồn em ơi " :p vậy cho em hỏi là càfe chồn là càfe như thế nào ah ? :o

Bác chủ bán càfe chắc là sành càfe roiif tin vào khẩu vị của bác chủ ship cho em 500g loại thượng hạng đã pha chế. Đã say về chỉ pha và thưởng thức :o. Báo giá để em chuyển

Đính kèm 36710Đính kèm 36711

Cafe chồn đây ạ. Nôn na là chồn nó ăn xong tiêu hóa phần vỏ. Ị ra thóc. Em không chơi món này do thấy nó cũng nhợn nhợn.

Bác Luyến lấy 1/2kg Typica pha phin phải không ạ. Đợi hết ngày hôm nay em chốt để thổi lửa luôn 1 thể ạ. :))

http://verocoffee.vn/vi/blog/BLog/Ng...-trung-20.html

Hehe

Thanks.

em cũng ghiền cafe mà chỉ thích ngửi hơn thích uống ạ vì mỗi lần uống là đau bụng ợ.
Tình trạng của em như sau. Sáng nào ra chợ là làm ly cafe sữa ông thọ vắt ra :-D (cafe sạch không pha bắp xay tại chỗ ạ). Mà nếu ăn sáng trước thì uống sẽ không sao.
CÒn chưa ăn gì mà uống thì lần nào cũng như lần đó đều bị đau bụng ạ.
Em thử nghiệm không biết bao lần rồi mà lần nào cũng đau bụng.
Anh có cafe nào trị được cái bệnh này không ạ. cafe thì em toàn pha với sữa không uống đen nên sẽ không quan tâm lắm vị chua ạ.:-)

Trích dẫn:

---

Gửi bởi Ga con

http://verocoffee.vn/vi/blog/BLog/Ng...-trung-20.html

Hehe

Thanks.

---

Anh này bạn thân của bạn em. Cái bảng rang này em thấy nó lệch so với cái em biết và cũng như thực tế là 5°C á

Vấn đề của Bác là do đường ruột không có vi khuẩn lactobacilus nên không tiêu hóa được đường lacto có trong sữa. Không liên quan gì đến cà phê nha.

em uống cafe đen vẫn bị bình thường ạ chứ không phải sữa mới bị ạ.:-)

E bị hội chứng kích thích ruột đó Minhdt. Người càng nhạy cảm với cafein càng bị.
Cái này tăng liều từ từ sẽ hết. Hoặc uống loại cafe ít cafein (theo thang của espresso, tùy thang 7 hay thang 12 mà chọn mấy số đầu thì rất ít cafein, hoặc chọn mấy giống và cách rang ít cafein, loại bán ngoài tiệm nếu có cafe thật thì toàn là robusta rang đậm cho rẻ nên rất nhiều cafein đó).

Thanks.

Dạ cảm ơn anh ạ. Để em tăng cường cafe cho mạnh và đều đặn xem có còn bị nữa không ạ. Em cũng muốn thử cafe của anh occutit để biết các vị như thế nào ạ. Anh cho em mỗi thứ 1 lạng như anh nam luôn ợ.:-)

Vâng bác, Em mới thấy có người chuyển 250k tên Thùy Dương mà không biết là của ai, ha ha.

Khả năng cao là Bác Minhdt uống nhằm caphe bắp và hóa chất Kim Biên. Uống cà phê thứ thiệt thử coi sao.

:cool: Cụ chủ làm bài viết giải ngố về cafe cho e và các bác khác biết đi, chứ uống cà phê mà e ko biết đâu với đâu cả. Thanks ! p/s: mua ủng hộ sau

ko anh ạ. E chị bị khi nào uống cafe xịn ạ. Cafe bắp rang cháy uống lại ko bị ạ. Nghe tiếng cafe chợ a lại nghĩ dỏm ùi phải hông.:-). Quán cafe này có tuổi đời hơn 20 năm ở cái chợ em rồi đó ạ. Toàn làm cafe mua về tự xay và sữa ông thọ vắt ra ạ. :-)

Trích dẫn:

---

Gửi bởi minhdt_cdt10

ko anh ạ. E chị bị khi nào uống cafe xịn ạ. Cafe bắp rang cháy uống lại ko bị ạ. Nghe tiếng cafe chợ a lại nghĩ dỏm ùi phải hông.:-). Quán cafe này có tuổi đời hơn 20 năm ở cái chợ em rồi đó ạ. Toàn làm cafe mua về tự xay và sữa ông thọ vắt ra ạ. :-)

---

Đúng roài Minh, em uống cafe xin (cafe thật) mới bị say, tại nó có cafein. Còn mấy cafe pha hóa chất thì không say được tại nó đâu có cafe nhiều đâu mà có cafein để bị say.
Còn anh Gà con, cái gì ổng cũng biết hết vậy ta. Trước em làm bên nhà máy cafe mà em còn chưa biết các loại cafe nhiều bằng anh :), biết mỗi robusta và Arabica thôi a .

Em hay uống số 1 của bọn Trung Nguyên, nếu chuyển sang cafe sạch của bác thì loại nào thích hợp ạ?

cafe cafe occutit mở thuơng hiệu hả trên mình Pleiku cũng nhiều thuơng hiệu nhưng mỗi tên thuơng hiệu nó có cách chế cafe cho riêng mình
chỉ có thưởng thức rồi mới hợp gu cho riêng mỗi người
nói vấn đề này thì mỗi người thích uống nặng nhẹ có người pha cafe thì đắng , chua , loãng cho dể uống còn riêng mình mỗi sáng đều pha cafe (Arabica hạt rang xay) phin đậm đặt mà uống
nếu uống mà không quen thì dể say (vì có mấy người bạn từ sài gòn lên tớ pha cho uống , uống xong say chóng mặt)
Occutit tạo thuơng hiệu dặt biệt cho mình đi biết đâu 1 ngày nào đó nó nỗi như cồn ra nước ngoài luôn (cách trồng cafe sạch , rang pha chế bài bản nhờ công nghệ tự động hóa )
nuôi 1 bầy chồn để tạo ra cafe ngon

bác cung cấp cà phê, có cung cấp máy chế cháo cho vụ xay, pha cà phê ko, em thấy cách pha chế cũng có nhiều cảm hứng hương vị lắm nghe..
Mua may, bán tốt nhé

@itanium7000: Lâu rồi em không uống Trung Nguyên nên em cũng không biết chắc được vị nó như thế nào. Nhưng đa phần pha phin muốn thơm ngon thì theo khẩu vị của em là Full City Roast. Bác có thể dùng loại Arabica blend giá 270k 1kg. (Không có Catimor trong đó nha). Bourbon thì vị nó dịu dịu nhẹ nhẹ. Còn Typica thì vị nó rất dày. Nên uống cafe không đường để nếm hết vị của cafe.

@hqkcnc Mấy cái tool xay và pha cafe em thấy China bán nhiều giá rẻ bằng 1/2 tới 2/3 giá ở VN. Nên đa phần em hướng dẫn khách hàng mua đồ của China về pha.

Còn cafe dòng Arabica thì rất nhiều nơi trồng. Nhưng ngon nhất là nơi có độ cao trên 1500 met. Hạt cafe sẽ chắc, nặng hơn.

Trích dẫn:

---

Gửi bởi tiinicat

Đúng roài Minh, em uống cafe xin (cafe thật) mới bị say, tại nó có cafein. Còn mấy cafe pha hóa chất thì không say được tại nó đâu có cafe nhiều đâu mà có cafein để bị say.
Còn anh Gà con, cái gì ổng cũng biết hết vậy ta. Trước em làm bên nhà máy cafe mà em còn chưa biết các loại cafe nhiều bằng anh :), biết mỗi robusta và Arabica thôi a .

---

Hehe, anh cũng dân nghiện cafe. Ngày thường 2 ly Robusta chủ đạo.

Cafe chợ như Milano (rất rẻ, 12-14k/ly vỉa hè) gần 100% là Robusta nên cafein nhiều lắm đừng chê nha, nhưng 1 ly thì rất ít, mình phải double shot :p.

Ở diễn đàn mình e có biết bác Minhtriet ở Huế cũng làm máy rang cafe. Hồi lâu bên xưởng e cũng copy mấy cái máy rang cafe nhỏ nhỏ nên cũng biết chút ít. Đặc biệt e phải sửa mấy cái máy pha cafe dạng capsule (espresso) do mấy ông anh và bạn ổng cứ mua về cắm lộn điện là bùm, sửa xong mua mấy vỉ về vừa thử vừa nhắm, hehe. Đi hội họp e hay uống mấy cái cafe này có khi thay nước do không áp phê.

E tính ra giá bác chủ bán rất hợp lý, rẻ hơn e mua ở SG khá nhiều. Có điều chưa phải gu em, mà e còn chừng 3-4kg cafe Robusta Simexco chưa uống hết, hic. Vài bữa e sẽ mua thử của bác chủ.

Thanks.

Hồi lâu em còn uống Trung Nguyên, nhưng mấy năm gần đây thì ngoài quán e uống không vào nổi, có cảm giác vị nó sao sao đó.
Mấy lần trước cũng còn mua cafe bột của TN về pha nhưng vẫn không khoái. Mà ông này đánh số lung tung à, số càng cao càng mắc, cảm giác Arabica càng nhiều, ít Robusta chứ không theo mức độ hay thang gì.

Thỉnh thoảng đổi gió e hay mua cafe bột của Highland, vị truyền thống thấy cũng tạm tạm, hợp khẩu hơn TN.

Mấy ông bạn cũng hay cho em cafe Truly của Gia Lai (Robusta + Arabica 70/30), uống cũng ngon, hơi dịu một tí, cái này thêm thật ít đường thì vừa đẹp. E thì phải có một chút xíu đường mới được (ly cafe thường 1/2 muỗng cafe đường) espresso pha máy thì không cần.

Thanks.

Em thì uống tất cả các loại cafe đều không đường để cảm nhận được vị của từng loại cafe và cách rang. Nhiều khi có hôm em thử 30-40 kiểu cafe 1 lúc cũng mệt mỏi.

Mấy giống cafe em đang rang bán cũng khá hiếm. Ở những vùng khác không có, trừ mấy vùng lân cận TP Đà Lạt, Cầu Đất. Nhưng hạt Arabica ở mấy chỗ đó lại không ngon. Catimor thì lại càng không do độ cao không đủ.
Loại Arabica em đang rang bán là loại blend sẵn từ nhà vườn. Trong vườn có trồng Typica, Giống Mocha lai (loại Moka tuyệt chủng lai với Catimor). Đặc điểm nhận dạng là khi xay hạt ra, chỉ trên hạt sẽ màu trắng và bay phấp phới luôn. Mấy giống Arabica thì trồng ở độ cao càng cao thì hạt càng ngon.