để chia sẻ bài viết lên facebook
Moka bây giờ anh mua ở đâu vậy anh. Vì em được biết dân chơi ở Đà Lạt cũng ráo riết tìm Moka nhưng không có. Chỉ có Typica hoặc Arabica blend (rất nhiều loại, Catimor chủ đạo hoặc giống lai) gọi chung là Moka. Culi là dạng hạt có thể là Robusta hoặc Arabica nhưng mỗi trái chỉ cho ra một nhân. Thường được sàn ra, hạt cafe chắc hơn nên thơm hơn.
Chua hay không do cách rang thôi anh. Rang nhiệt càng cao thì axit và caffein càng mất đi, đổi lại sẽ có vị đắng. Rang tới nữa thì sẽ có hơi mùi than cháy và cafe ra dầu. (French Roast)
Muốn uống Arabica mà nhiều caffein thì có thể chơi Cold Brew. Ít chua, ít đắng, vị đằm đằm mà caffein siêu nhiều.
Trả lời kèm Trích dẫn